籍 贯

湖南衡阳

学 位

学士

职 称

教授

Email

214344827@qq.com

个人简介

宾冬梅（1970.10-），女，汉族，教授，大学本科，湖南衡阳人，中国林业科学院硕士生导师，中共党员，九三学社社员，湖南省高校青年骨干教师，食品营养师，食品检验工高级考评员，湖南省教育厅职称评委，衡阳市学术论文评审专家，衡阳市创新大赛评审专家，衡阳市巾帼建功标兵。研究方向为农产品开发与利用及教育教学研究，主持和参与科研项目22项，主持7项，获得科研奖励13项。主持研湖南省自然科学基金省市联合基金项目二项，以第一作者发表论文77篇，获得论文奖励20余项。主编和参编教材7部，出版《果子狸养殖与利用技术》专著1部，指导学生参加全国大学生生命科学竞赛获二等奖和三等奖各1项，指导大学生科技创新大赛获奖20项。

教学工作

1.主讲课程

主讲课程《食品营养与卫生学》、《食品技术原理》、《食品贮运与保鲜》、《食品科学与工程导论》、《畜产品加工工艺学》、《饮食营养与健康》《创新创业指导》等多门课程的教学。

2.教学研究

①2013年主要参加中央财政支持地方高校发展专项资金项目--食品科学与工程实验教学平台。

②2016主要参与《高等学校“十三五”专业综合改革试点----食品科学与工程专业》项目。

③2014－2016主要参与《普通高校食品科学与工程专业应用型创新人才培养与实践教学改革》项目

④2016－2018主要参与《师范类本科院校食品科学与工程专业理实一体化实践教学体系的构建与实施》项目

⑤2017年主要参与学校转型发展项目《校地合作共同培养食品科学与工程类应用型人才的探索与实践》项目。

 ⑥“湖南省环境教育研究中心支持计划资助”省级平台项目创新平台开放基金项目《大学生环境与食品安全教育研究》( HJ19K02)

科研工作

1.研究方向

①农副产品加工与开发利用，②教育教学改革研究

2.主持课题

①《啤酒糟二次混菌发酵生产高蛋白饲料及微生态制剂研究》（课题编号14JJ5001）

②2017年衡阳市科技计划项目《糄粑的规模化生产关键技术研究》

③2020－2022年主持湖南省自然科学基金省市联合基金《糄粑功能成分形成机制与微生物发酵响应及调控研究》，进帐经费5万，课题编号：2020JJ6039。

究》，2017KJ164

④2019年“湖南省环境教育研究中心支持计划资助”省级平台项目《大学生环境与食品安全教育研究》。( HJ19K02)

3. 代表性论著

①永州异蛇酒配方设计与工艺研究 食品与机械2006（3）

②皮蛋涂膜保鲜剂的研究 食品工业科技 2007（5）

③胡萝卜豪猪肉丸子的开发研制 食品工业科技 2007（7）

④清料法皮蛋料液的循环利用研究食品科技 食品科技 2007（4）

4.科研奖励

①主持的《蛋壳资源的开发与利用研究》项目获衡阳市科学技术进步二等奖；

②主持的《果子狸产品深加工技术研究》项目获衡阳市科学技术进步三等奖；

③参与《湖南几种主要经济蛇类人工养殖加工利用技术推广应用研究》获衡阳市科技进步一等奖。

④参与《显齿蛇葡萄繁殖技术及开发利用研究》获衡阳市科技进步二等奖。

⑤参与《豪猪人工饲养繁殖技术推广应用研究》获衡阳市科技进步二等奖

⑥参与《湖南省资源昆虫调查与利用研究》获衡阳市科技进步二等奖.