为了增强我院师生对食品产业的了解，启发同学对食品专业的思考，我院特邀成都大学食品系主任、副教授、邹强博士于12月12日上午10:00在我校西校区模拟法庭进行了主题为川湘两地食品产业发展现状的学术沙龙活动。院长易诚、副院长陈晓华、学工办主任兼团委书记刘树芬等老师出席本次讲座，22级、23级部分同学参加。

邹博士从当前经济形势入手，阐明了食品加工业广阔的发展前景，介绍了其团队及团队目前从事的食品科学与工程类相关应用研究与开发工作，为本次讲座拉开了帷幕。

邹博士的讲座首先为我们介绍了四川食品加工业的现状，着重分析了其特色产业，如肉制品、中药材加工等。

然后，邹博士由大及小，细致入微地讲述了复合型调味料、酱腌菜等产业的发展历程，在讲述重组肉制品时，他还特意将国内外的制作工艺进行对比，例证丰富语言诙谐幽默。

其中，他还特别向我们推介了肉制品产业中一个重要的技术—臭氧技术。该技术主要应用于肉制品解冻环节时的清洗环节。研究表明，相比传统技术，臭氧技术在解决肉变性、微生物大量繁殖等问题方面更具优势。

最后的提问环节中，同学和老师们纷纷踊跃向邹博士提问交流，邹博士也十分耐心的为他们一一解答，现场气氛活跃。

此次学术沙龙活动打破了同学们对食品加工业的传统认知，激发了同学们对食品加工业的极大兴趣，吸引更多同学参与其研究，也打开了我院食品专业研究方向的新思路，意义非凡。