5月26日，20级食品科学与工程专业的学生在外语楼301召开了实习动员大会。在宾教授的主持发言下，同学们了解了专业见习的目的与意义，揭开了见习学习生活的序幕。

 见习第一站——湖南天之衡酒业有限公司

 在工作人员的带领下我们首先来到了原酒车间，车间内有众多原酒的酿缸，每一个缸均标有原酒标识卡，上面记载着原酒编号、原酒度数、原酒登记、酿造年份、原酒重量、酿造工艺等信息。

 在工作人员的介绍中，我们了解到天之衡酒业有限公司组建于1994年8月，坐落于驰名中外的渔米之乡——中国酃湖，这里尊享着得天独厚的水源、土壤、气候和微生物群等自然环境资源，天之衡酿酒工业园占地面积26万多平方米，均为原酒生产和销售为一体的实体酿酒基地。集团经过近20年的创业发展，现已发展成为年产值30亿元的跨行业的企业集团。

 见习第二站——湖南富泉企业发展有限公司

 该公司于2017年5月16日成立，公司经营范围包括：黄酒、其他发酵酒的生产、销售；以及抗(抑)菌剂卫生用品的生产与销售；食品的生产、加工、销售等。

 工作人员向我们介绍了该公司的恒谦泰牌果蔬酵素这一保健食品，以及带我们参观了酵素的生产线，同学们在课本上学习到的生产机械设备在生活中也得到了实践。

 见习第三站——燕京啤酒（衡阳）有限责任公司

 燕京啤酒成立于1980年，是中国最大啤酒生产企业之一。燕京啤酒经过多道工序精选优质大麦，燕山山脉地下300米深层无污染矿泉水，纯正优质啤酒花，典型高发酵度酵母，始终以中国人口味为坚持，真诚制造中国人的啤酒。

 接待人员首先向我们介绍了该公司的工厂建筑模拟展示图，所有的建筑按照生产线顺序紧密连接分布。接下来带领我们从参观走廊参观了燕京啤酒的生产线，从发酵罐、糖化锅、暂存罐、煮沸锅、沉淀槽、到最后的包装装箱的整个生产工艺流程。

 见习第四站——湖南金雁米业科技发展有限公司

 金雁粮食购销有限公司是一家集粮食收购、加工、储存、销售、基地建设、产品开发、和电子商务于一体的股份制民营企业，公司秉持着米匠精神一直传承发展至今，是国家动态储备粮、省级调节储备粮和市级地方储备粮承储企业以及国家最低收购价粮食定点企业，2021年荣获“省级标杆企业”和“国家级龙头企业”。

 在工作人员的带领下我们看到了大米储备仓库，米皮榨油工艺流程，美亚光电色选机以及大米质量检测等先进设备。

 见习第五站——湖南大三湘油茶科技有限公司

 该公司是一家专注于油茶产业的新型农林高科技企业，坚守“循天道、益健康”的理念，致力于打造“从茶山到餐桌”的全产业链的现代农业企业。

 我们参观了茶油树的种植园到茶油采摘后的色选、剥壳、榨取、制浆至最后的瓶装生产过程。在展览观众，工作人员也向我们介绍了茶油的悠久历史、茶油的益处、以及大三湘的企业文化。

 见习第六站——衡阳哇哈哈恒枫饮料有限公司

 哇哈哈始于1987年，拥有AD钙奶、纯净水、营养快线、爽歪歪等知名食品饮料产品，集产品研发、生产、销售为一体的大型食品饮料企业集团。

 接待人员带领我们从参观走廊参观了营养快线的工艺制备流程，从制瓶机、UHT杀菌机、灌装机、冷却、套标机、到最后的装箱机。

 6月2日下午，20级食品科学与工程专业学生的见习落下帷幕。